南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜具有预防癌症，保护胃粘膜，降血糖，降血压，预防前列腺等疾病的功效。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
干烧南瓜这个菜做法很简单，但味道却非常的好，至少是我家人喜欢的！趁热吃，真的是香味扑鼻！只要注意三个要点，做出的干烧南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分，南瓜丁可以切大一些，也不能太薄，这样煎的时候不容易碎，也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都结一层焦皮，这样最后吃起来就是外焦里酥的口感！还有就是烧汁的调配和使用，烧汁可以根据口感调，我做的就是偏甜一些的口感，但这里面的醋一定不能省，加了少许醋烧出来的南瓜非常的香。
干烧南瓜做法
1.南瓜切块
2.不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦
3.生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
4.倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
5.出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
下一篇：家常春饼制作方法