山药具有抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化等功效
夏季的胃口都会大大的减弱，做一些爽口的蔬菜和新鲜的海鲜来刺激可以刺激味蕾，增加食欲。这道山药是大众喜欢吃的一道蔬菜。口味也很清淡，比较适合夏季吃。
山药炒木耳用料
山药半根
黑木耳
彩椒少许
色拉油
盐，鸡精 少许
山药炒木耳做法
1.把山药洗掉泥，去皮切成薄片。（切过的山药与空气接触就会变色,切完马上放进水里应该就不会变色了.）
2.把山药片用煮开的谁汆一下备用。
3.捞起的山药用冷水过凉。
4.黑木耳提前泡发好洗净，撕成小块。
5.红绿彩椒切成小块备用。
6.油锅烧热，依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒。
7.再放入山药继续翻炒断配料断生。
8.翻炒至断生后，放入少许盐和鸡精即可起锅装盘。